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| Lomo
saltado |
| Seductor
lomo fino salteado en honda
sartén con tomates
y cebollas. Confirma la
tarde con una porción
de perlado arroz y doradas
papas amarillas. |
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| Lomo
al vino |
| La
tierna carne de lomo comparte
protagonistas con un guisado
de vino. Puede presentarse
con papas doradas, ensalada
y arroz graneado. |
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| Lomo
a la plancha |
| Medallón
de lomo preparado sobre
el calor de la plancha.
Se fríe en sus propios
jugos y se sella por fuera
con un fino dorado. Se acompaña
con ensalada. |
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| Lomo
a la pimienta |
| Delicioso
lomo fino con la especia
de todos los tiempos: la
pimienta. Un plato sólo
para ganadores de estirpe. |
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| Bisteck |
| El
clásico. Uno de los
internacionales. Suave carne
frita a la parrilla acompañada
con papas fritas y arroz. |
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Lunes:
Chaque de tripas (pecho de
res) |
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Sopa
profunda y típica
a base de pecho de res,
chuño negro, trigo,
tocto, tripas de res y verduras.
Ideal para comenzar la semana. |
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| Martes:
Pebre de cordero |
| Portentoso
sancochado de cordero con
garbanzos, chuño
y papas. Pantagruélico
despacho para continuar
con las intensas jornadas. |
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| Miércoles:
Timpo de res |
| Memorable
sopas de pecho de res, chuño
blanco, yucas y garbanzos.
Los hervores realizan la
comunión perfecta
de cada esencia de sus ingredientes. |
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| Jueves:
Chairo |
| Los
lomos de cordero han soltado
su quinta esencia y sus
magias. La suculenta sopa
incluye la famosa chalona,
trigo, chuño negro
y papa. La elección
perfecta para media de semana. |
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Viernes:
Sancochado Arequipeño |
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Es
nuestro famoso puchero.
Un concentrado de sustancias
de carne de res, cordero,
al ancestral chuño,
camote, zapallo y coles.
Sopa ecológica para
un extraordinario viernes. |
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Sábado:
Chaque de tripas |
En
la repetición está
el gusto. El sábado
de resurrección es
un hecho. Los agitados fines
de semana rompen esquemas
y el chaque es la más
sabrosa solución. |
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