Desayuno
Arequipeño
desde las 8 a.m. con... |
 |
|
Adobo
de Chancho |
|
El
último
reducto para
la supervivencia.
Los hermosos
lomos de chancho
hierven con
trozos de cebolla
y rocotos. Las
pimientas enteras
ponen lo suyo
y el caldo es
la célebre
chicha. Una
exquisita manera
para lograr
la reencarnación. |
|
|
 |
|
Chicharrón
de Chancho |
|
Fritura
de lomos de
chancho, dorado
y crocante,
se sirve con
salsa de cebollas,
rocotos y hierbabuenas.
Los camotes
fritos conservan
la tradición. |
|
|
 |
|
Tamales
arequipeños |
|
Noble
y suave maíz
molido con relleno
de carne de
res envuelto
en las hermética
pancas de choclo. |
|
|
 |
|
Tamal
Morado |
|
Ultima
creación
de casa, elaborado
con nuestro
maíz
morado relleno
con carne de
res huevo aceituna
haciendo una
feliz reunión
de estos maravillosos
ingredientes. |
|
|
...y
desde las 12 a.m.... |
|
| Rachi
de panza |
|
El
delicioso
rachi en sopa.
Caldo cautivante
que ha sancochado
adicionalmente
cebollas y
papas. |
|
|
| Pebre
de cordero |
|
Inevitable
sancochado
de cordero
entre grabanzos,
chuños
y papa. La
tentación
en un solo
plato. |
|
|
| Seco
de res con frijoles |
|
Los
frijoles con
arroz acompañado
del inenarrable
seco de res. |
|
|
| Pollo
frito |
|
Diferentes
partes de
pollo frito
en un punto
de equilibrio
de nueva dimensión
para dorarse,
viene con
papas fritas. |
|
|
| Arroz
con pato |
|
Perlados
arroces cosidos
en el caldo
venerable
del pato en
acuerdo con
el exigente
rito de las
preparaciones
de uno de
los platos
más
nacionales. |
|
|
